Autor: mousse

Receita de mousse de maracujá, esta deliciosa e refrescante sobremesa é preparada no estilo tradicional com suco de maracujá (chinola, parcha ou parchita), creme ou leite condensado, clara de ovo, gelatina sem sabor e açúcar.

Ingredientes

* 0,5 oz de gelatina sem sabor 0,5 oz = 7 gramas de gelatina sem sabor = (2 saquetas de 0,25 oz)
* ¼ xícara de água
* 1 ½ xícaras de concentrado ou maracujá puro ou maracujá, sem açúcar
* 1 colher de sopa de suco de limão
* 2 xícaras de açúcar – apenas 1 xícara é usada se for usado leite condensado
* 1 2/3 xícaras de creme de leite Outra opção é usar uma lata de 14 onças de leite condensado em vez de creme de leite.
* 6 claras de ovo batidas a um ponto de neve (opcionalmente, você pode adicionar ½ colher de chá de creme de tártaro ao mexê-las)
* 2-3 polpa de maracujá fresco e sementes – opcional

Preparação

Misture o suco de maracujá, açúcar e suco de limão em uma panela em fogo baixo. Misture bem e aqueça até o açúcar se dissolver, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Polvilhe a gelatina sem sabor em ¼ de xícara de água.

Combine a mistura de suco de maracujá com a gelatina diluída e mexa bem. Deixe descansar e deixe esfriar por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

Use uma batedeira para bater o creme até que comece a formar picos e fique firme. Combine o chantilly, usando uma colher, com a mistura de gelatina e maracujá sem sabor.

Use uma espátula ou uma colher para combinar as claras batidas com a mistura de creme e maracujá; você pode começar combinando apenas uma parte (um terço) e depois misturar o restante aos poucos. Misturar delicadamente é importante para manter a consistência fofa da mousse.

Se desejar, adicione polpa e sementes de maracujá fresco (opcional).

Coloque a mousse em um molde grande ou em pequenos moldes individuais, cubra e leve à geladeira por 6-8 horas.

Para desenformar e servir sobremesas individuais, coloque os moldes em uma tigela com água à temperatura ambiente antes de servir e deslize uma faca pelas bordas do molde para desenformar com facilidade.

Sirva cada mousse acompanhada de maracujá fresco, chantilly ou sorvete de maracujá.

Anotações

Para fazer esta receita com leite condensado em vez de creme de leite, substitua o creme de leite por uma lata de 14 onças de leite condensado e use apenas uma xícara de açúcar (em vez de 2 xícaras).

Ingredientes(5 porções)

1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de suco de maracujá (use a mesma medida do leite condensado)
1 unidade de maracujá
1 xícara (chá) de Água
1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Coloque o creme de leite, o leite de condensado e o suco de maracujá no liquidificador e bata bem.

Despeje em forminhas individuais e leve à geladeira até ficar firme.

Desenforme.

Para a cobertura, misture a polpa, a água e o açúcare leve ao fogo até formar uma calda rala.

Sirva sobre a musse.

Dica: experimente preparar esta musse com outras frutas de sua preferência.

Mousse de maracujá é uma sobremesa surpreendente e muito fácil de preparar. O maracujá é uma fruta com sabor muito peculiar, uma delícia que será a base principal deste delicioso doce.

Ingredientes:

7 g de gelatina sem sabor
½ xícara de água
1 xícara e meia de suco de maracujá
2 colheres de sopa de suco de limão
1 xícara e meia de açúcar
2 xícaras de creme de leite fresco
6 claras de ovos
3 maracujá

Como preparar uma mousse de maracujá:

Começamos nossa deliciosa mousse de maracujá na base. Temos em uma tigela o suco de maracujá que você pode comprar pronto, se possível sem açúcar, caso contrário, reduza a quantidade que você adicionará mais tarde.

Adicione o suco de limão e o açúcar a gosto. Se você quiser que fique mais leve, use adoçantes ou açúcar mascavo, mas também funciona.

Vamos aquecer tudo até que o açúcar se dissolva completamente, deixe esfriar um pouco antes de continuar com o próximo passo.

Em um copo de água fria, diluiremos a gelatina. Vamos misturá-lo bem até dissolver completamente.

Vamos misturar o suco de maracujá e o açúcar com a gelatina. Vamos deixar tudo descansar bem por cerca de 30 minutos, até obter a consistência necessária.

Enquanto continuaremos batendo o creme até que comece a ganhar consistência. Então, vamos misturando com a gelatina, o suco e o açúcar, aos poucos, tentando mantê-lo o mais consistente possível.

Por fim, adicionaremos as claras batidas até ficarem firmes. Eles devem ser o mais sólidos possíveis. Seguindo a linha interna, misturaremos com movimentos circulares, evitando que a mousse caia.

Ao decorar esta obra de arte culinária, colocaremos a mistura em porções individuais. Para dar um toque extra ao sabor do maracujá, você pode adicionar um pouco da polpa por cima, será realmente delicioso. Você pode desenformar perfeitamente a mousse e acompanhá-la com um sorvete de leite, é muito refrescante, eles combinam perfeitamente e ele será maravilhoso para um dia quente de primavera.

Rápida, fácil e prática, para aqueles momentos de preguiça ou correria. Sobremesa perfeita para os dias mais quentes!

Ingredientes

200 ml de suco de maracujá concentrado
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 envelope de gelatina em pó incolor hidratada e derretida conforme instruções da embalagem (12 g)

Calda
Polpa com sementes de 2 maracujás maduros
3 colheres (sopa) de açúcar
1/3 de xícara (chá) de água

Modo de preparo

1
Bata no liquidificador o suco de maracujá, o leite condensado e o creme de leite até obter um creme aerado. Incorpore a gelatina e bata por 1 a 2 minutos para misturar bem.

2
Distribua em taças individuais e leve à geladeira por 4 a 6 horas ou até ficar consistente.

3
Sirva regadas com a calda.

Calda

1
Leve os ingredientes ao fogo e ferva por 2 a 3 minutos. Utilize fria.