INGREDIENTES:
500g de tofu soft (utilizei um orgânico e não transgênico)
200ml de suco de maracujá integral
Adoçante de stévia a gosto (ou açúcar demerara)
COMO FAZER:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e pronto! Mais fácil que isso impossível.
Coloque o leite condensado e o creme de leite em um liquidificador. Depois, com a lata vazia, adicione a polpa para enchê-la até a boca e também deposite no liquidificador. Bata bem. Com a ajuda de uma espátula, raspe qualquer mancha de leite condensado que tenha ficado nas laterais ou fundo do recipiente.
Bata por mais 30 a 40 segundos ou até que a mistura esteja com consistência grossa e cremosa, mas ainda capaz de derramar.
Despeje a mousse de maracujá em potinhos de sobremesa e leve à geladeira por 4 a 6 horas, preferencialmente durante à noite.
Enquanto isso, corte o maracujá ao meio e raspe o conteúdo em uma tigela juntamente com o que restou da polpa de maracujá. Adicione o açúcar e misture.
Em uma panela em fogo médio, aqueça a mistura mexendo sempre. Cozinhe até que ela seja reduzida pela metade e fique um pouco com xarope, cerca de 10 minutos.
Retire do fogo, deixe atingir a temperatura ambiente e guarde na geladeira para servir como cobertura da mousse.
Já disse aqui como sou louca por maracujá, e vou dizer mais uma vez: esse mousse de maracujá fácil é tudo que há de melhor nessa vida!
1 lata de leite condensado;
1 lata de creme de leite sem soro;
¼ da medida da lata de suco de maracujá concentrado e sem água.
Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar um creme bem uniforme.
Logo após, leve para gelar por pelo menos 3h.
Receita de mousse de maracujá, esta deliciosa e refrescante sobremesa é preparada no estilo tradicional com suco de maracujá (chinola, parcha ou parchita), creme ou leite condensado, clara de ovo, gelatina sem sabor e açúcar.
* 0,5 oz de gelatina sem sabor 0,5 oz = 7 gramas de gelatina sem sabor = (2 saquetas de 0,25 oz)
* ¼ xícara de água
* 1 ½ xícaras de concentrado ou maracujá puro ou maracujá, sem açúcar
* 1 colher de sopa de suco de limão
* 2 xícaras de açúcar – apenas 1 xícara é usada se for usado leite condensado
* 1 2/3 xícaras de creme de leite Outra opção é usar uma lata de 14 onças de leite condensado em vez de creme de leite.
* 6 claras de ovo batidas a um ponto de neve (opcionalmente, você pode adicionar ½ colher de chá de creme de tártaro ao mexê-las)
* 2-3 polpa de maracujá fresco e sementes – opcional
Misture o suco de maracujá, açúcar e suco de limão em uma panela em fogo baixo. Misture bem e aqueça até o açúcar se dissolver, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Polvilhe a gelatina sem sabor em ¼ de xícara de água.
Combine a mistura de suco de maracujá com a gelatina diluída e mexa bem. Deixe descansar e deixe esfriar por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Use uma batedeira para bater o creme até que comece a formar picos e fique firme. Combine o chantilly, usando uma colher, com a mistura de gelatina e maracujá sem sabor.
Use uma espátula ou uma colher para combinar as claras batidas com a mistura de creme e maracujá; você pode começar combinando apenas uma parte (um terço) e depois misturar o restante aos poucos. Misturar delicadamente é importante para manter a consistência fofa da mousse.
Se desejar, adicione polpa e sementes de maracujá fresco (opcional).
Coloque a mousse em um molde grande ou em pequenos moldes individuais, cubra e leve à geladeira por 6-8 horas.
Para desenformar e servir sobremesas individuais, coloque os moldes em uma tigela com água à temperatura ambiente antes de servir e deslize uma faca pelas bordas do molde para desenformar com facilidade.
Sirva cada mousse acompanhada de maracujá fresco, chantilly ou sorvete de maracujá.
Anotações
Para fazer esta receita com leite condensado em vez de creme de leite, substitua o creme de leite por uma lata de 14 onças de leite condensado e use apenas uma xícara de açúcar (em vez de 2 xícaras).
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de suco de maracujá (use a mesma medida do leite condensado)
1 unidade de maracujá
1 xícara (chá) de Água
1/2 xícara (chá) de açúcar
Coloque o creme de leite, o leite de condensado e o suco de maracujá no liquidificador e bata bem.
Despeje em forminhas individuais e leve à geladeira até ficar firme.
Desenforme.
Para a cobertura, misture a polpa, a água e o açúcare leve ao fogo até formar uma calda rala.
Sirva sobre a musse.
Dica: experimente preparar esta musse com outras frutas de sua preferência.
Mousse de maracujá é uma sobremesa surpreendente e muito fácil de preparar. O maracujá é uma fruta com sabor muito peculiar, uma delícia que será a base principal deste delicioso doce.
7 g de gelatina sem sabor
½ xícara de água
1 xícara e meia de suco de maracujá
2 colheres de sopa de suco de limão
1 xícara e meia de açúcar
2 xícaras de creme de leite fresco
6 claras de ovos
3 maracujá
Começamos nossa deliciosa mousse de maracujá na base. Temos em uma tigela o suco de maracujá que você pode comprar pronto, se possível sem açúcar, caso contrário, reduza a quantidade que você adicionará mais tarde.
Adicione o suco de limão e o açúcar a gosto. Se você quiser que fique mais leve, use adoçantes ou açúcar mascavo, mas também funciona.
Vamos aquecer tudo até que o açúcar se dissolva completamente, deixe esfriar um pouco antes de continuar com o próximo passo.
Em um copo de água fria, diluiremos a gelatina. Vamos misturá-lo bem até dissolver completamente.
Vamos misturar o suco de maracujá e o açúcar com a gelatina. Vamos deixar tudo descansar bem por cerca de 30 minutos, até obter a consistência necessária.
Enquanto continuaremos batendo o creme até que comece a ganhar consistência. Então, vamos misturando com a gelatina, o suco e o açúcar, aos poucos, tentando mantê-lo o mais consistente possível.
Por fim, adicionaremos as claras batidas até ficarem firmes. Eles devem ser o mais sólidos possíveis. Seguindo a linha interna, misturaremos com movimentos circulares, evitando que a mousse caia.
Ao decorar esta obra de arte culinária, colocaremos a mistura em porções individuais. Para dar um toque extra ao sabor do maracujá, você pode adicionar um pouco da polpa por cima, será realmente delicioso. Você pode desenformar perfeitamente a mousse e acompanhá-la com um sorvete de leite, é muito refrescante, eles combinam perfeitamente e ele será maravilhoso para um dia quente de primavera.
Rápida, fácil e prática, para aqueles momentos de preguiça ou correria. Sobremesa perfeita para os dias mais quentes!
200 ml de suco de maracujá concentrado
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 envelope de gelatina em pó incolor hidratada e derretida conforme instruções da embalagem (12 g)
Calda
Polpa com sementes de 2 maracujás maduros
3 colheres (sopa) de açúcar
1/3 de xícara (chá) de água
1
Bata no liquidificador o suco de maracujá, o leite condensado e o creme de leite até obter um creme aerado. Incorpore a gelatina e bata por 1 a 2 minutos para misturar bem.
2
Distribua em taças individuais e leve à geladeira por 4 a 6 horas ou até ficar consistente.
3
Sirva regadas com a calda.
1
Leve os ingredientes ao fogo e ferva por 2 a 3 minutos. Utilize fria.
1 lata de leite condensado
1 lata de suco de maracujá (medida pela lata de leite condensado)
1 lata de creme de leite sem soro
Em um liquidificador, bata o creme de leite, o leite condensado e o suco concentrado de maracujá.
Em uma tigela, despeje a mistura e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
INFORMACIONES ADICIONALES
Para hacer el jarabe, solo necesita mezclar 1 taza de pulpa de maracuyá con 1/2 taza de azúcar.
Lleve a una sartén, a fuego lento, revuelva bien y hierva.
Revuelva un poco más hasta que esté almibarado.
Luego, llévalo al refrigerador con la mousse.